Restaurant gastronomique, Restaurant
Le Respounchou
Le Respounchou Restaurant gastronomique à Saint-Igest Niché au cœur du village de Saint-Igest, Le Respounchou est le restaurant du chef Quentin Bourdy, enfant du pays revenu s'installer aux sources de son histoire familiale. Une cuisine de transmission, marquée par l'empreinte de ses grands-parents aubergistes, qui puise dans les richesses du terroir aveyronnais : légumes de saison, viandes de races locales, pains de farines paysannes et vins vivants. Au fil d'une carte qui suit les trouvailles du marché, Quentin travaille en direct avec les producteurs de la région — maraîchers, éleveurs, fromagers — pour une cuisine généreuse, ancrée et sincère, servie dans un cadre chaleureux. À ses côtés, son épouse Noëmie Honiat, cheffe pâtissière révélée au grand public dans Top Chef, apporte sa touche gourmande et son regard de professionnelle à cette aventure familiale.
Source : DATAtourisme - HIT Aveyron (ADAT Aveyron)
