Top 7 des marchands de glaces dans les Hautes-Pyrénées : où trouver la fraîcheur des Pyrénées en cornet ?
2 novembre 2026 · La rédaction de Sortir en Occitanie · Hautes-Pyrénées
Dans les Hautes-Pyrénées, la glace artisanale se déguste souvent entre deux randonnées ou après une baignade dans les lacs d’altitude. Mais toutes ne se valent pas : certaines misent sur le lait de ferme à deux pas de la boutique, d’autres sur des recettes qui rappellent les goûters d’enfance, ou encore sur des parfums qui jouent avec les fruits du terroir. Voici sept adresses où le cornet devient une halte gourmande, et pas seulement une pause sucrée.
1. Praline et Marguerite – Sénac
Ici, la glace est une affaire de ferme avant d’être une affaire de boutique. Le lait vient directement des vaches du coin, et ça se sent : les parfums sont denses, sans colorant ni conservateur, avec cette texture légèrement crémeuse qui rappelle les desserts maison des grands-mères. On vient pour les classiques (vanille, chocolat), mais c’est la praline qui surprend, avec ses éclats de noisettes torréfiées qui croquent sous la dent.
2. Glacerie Neous – Lannemezan
À cinq minutes de la boutique, une exploitation agricole fournit le lait qui servira de base aux glaces. Le résultat ? Des boules qui ont le goût du vrai, sans artifices, avec une onctuosité qui tient autant à la qualité de la matière première qu’au savoir-faire artisanal. Les sorbets, eux, sont « pleins fruits », et ça change tout : pas de jus concentré, pas de sucre ajouté en excès, juste la saveur brute de la fraise ou de la framboise, comme si on croquait dans le fruit frais.
3. Chez Mamita – Lourdes
Le nom évoque les étés d’autrefois, et les glaces aussi. Ici, on ne triche pas avec les ingrédients : lait entier, fruits de saison, et des recettes qui sentent bon les goûters improvisés sur le bord d’une route de montagne. La praline maison est une institution, mais c’est la marguerite – un mélange vanille-fleur d’oranger – qui fait la différence, avec cette touche florale discrète qui rappelle les jardins des vallées pyrénéennes.
4. Aux Mille et Une Saveurs – Lourdes
Moins connue que les glaciers du centre-ville, cette adresse mise sur la variété et l’audace des associations. Les cornets sont généreux, les parfums changent au gré des arrivages de fruits, et les gaufres qui accompagnent les glaces sont croustillantes à souhait. On y vient pour les mélanges inattendus – comme ce sorbet pastèque-basilic qui surprend par son équilibre entre sucré et frais – ou pour les classiques revisités, comme la glace au miel des Pyrénées, plus corsée qu’ailleurs.
5. L’Épi d’Aure – Saint-Lary-Soulan
Bien que ce soit avant tout une boulangerie-pâtisserie, ses glaces valent le détour, ne serait-ce que pour leur contexte : en plein cœur du village, face à l’office de tourisme, elles se dégustent après une randonnée ou avant une balade dans les thermes. Les parfums sont simples, mais exécutés avec une précision qui fait la différence : la vanille n’a pas ce goût chimique qu’on trouve parfois, et les fruits rouges gardent leur acidité naturelle.
6. Salon de Thé Eleanor – Lourdes
Ici, la glace n’est pas l’unique star, mais elle mérite qu’on s’y attarde. Servie en coupe ou en cornet, elle accompagne souvent les gâteaux maison du salon de thé, et cette association en fait une pause gourmande à part entière. Les parfums sont classiques, mais c’est leur fraîcheur qui frappe : comme si elles sortaient à peine du congélateur, avec une texture fondante qui rappelle les glaces des stations de ski, sans l’aspect industriel.
7. Roc & Trail – Cauterets
On n’y vient pas pour les glaces, mais pour l’équipement de montagne – et c’est justement ce qui rend la découverte surprenante. En plein été, la boutique propose des cornets à emporter, parfaits pour une pause sucrée entre deux randonnées. Les parfums sont basiques (vanille, chocolat, fraise), mais leur simplicité même en fait un complément idéal à une journée en altitude : rien de trop lourd, juste une touche de douceur pour recharger les batteries avant de repartir sur les sentiers.
