Top 10 des marchands de glaces dans les Hautes-Pyrénées : où trouver la fraîcheur artisanale ?
14 septembre 2026 · La rédaction de Sortir en Occitanie · Hautes-Pyrénées
Dans les Hautes-Pyrénées, la glace se déguste bien au-delà d’un simple rafraîchissement estival. Entre recettes fermières, sorbets « pleins fruits » et parfums qui jouent la carte locale, chaque adresse a sa signature. Voici dix arrêts où le sucre fond, mais pas l’authenticité.
1. PRALINE ET MARGUERITE – Sénac
Ici, la glace naît à la ferme avant d’atterrir dans le cornet. Pas de laboratoire lointain : les vaches qui fournissent le lait broutent à quelques centaines de mètres, et les parfums suivent le rythme des saisons. Une production minimaliste, où la vanille ne cache pas la richesse du lait entier, et où la texture, à la fois onctueuse et légèrement granuleuse, rappelle que le sucre n’est pas le seul acteur.
2. GLACERIE NEOUS – Lannemezan
Leur credo tient en trois mots : « sans colorant, sans conservateur ». Derrière la boutique, un laboratoire où les fruits entrent entiers et ressortent en sorbets, sans passer par la case concentré. Le lait vient d’une exploitation voisine, et les glaces, servies dans des coupes en verre plutôt qu’en plastique, gardent une densité rare. Le parfum « pêche de vigne » y est une spécialité, avec des morceaux qui résistent à la cuillère.
3. CHEZ MAMITA – Lourdes
L’enseigne affiche fièrement « Artisan glacier », et le terme n’est pas galvaudé. Les glaces au lait entier y côtoient des sorbets où l’acidité des fruits n’est jamais étouffée par le sucre. Leur « praline », une glace aux éclats de noisettes caramélisées, est une anomalie dans le paysage local : croquante sans être sèche, et suffisamment généreuse pour qu’on oublie le cornet. Les milkshakes, eux, se boivent à la paille en regardant défiler les pèlerins.
4. AMORINO GELATO – Lourdes
Une franchise, oui, mais qui joue la carte de la fraîcheur avec une rigueur peu commune. Les glaces sont montées en rosace devant le client, et les parfums changent au gré des arrivages de fruits. Leur « stracciatella » – une vanille striée de chocolat noir fondu – est une référence, avec des éclats qui fondent en bouche sans jamais devenir pâteux. Les macarons glacés, servis en duo, évitent l’écueil du trop sucré grâce à une ganache équilibrée.
5. AUX MILLE ET UNE SAVEURS – Lourdes
Moins connu que ses voisins, ce glacier mise sur l’abondance des choix. Une vingtaine de parfums en vitrine, dont certains surprennent : « figue de Barbarie », « spéculoos maison » ou « yaourt grec aux griottes ». Les gaufres, servies tièdes avec une boule de glace qui s’y enfonce lentement, sont une spécialité. L’endroit est petit, souvent bondé, mais l’accueil compense : on vous propose des dégustations avant de commander.
6. L'ÉPI D'AURE – Saint-Lary-Soulan
Boulangerie-pâtisserie avant tout, mais leur rayon glaces en été mérite le détour. Les parfums sont classiques – vanille, chocolat, fraise –, mais exécutés avec une précision qui change tout. Leur « glace à la vanille de Madagascar » est infusée longuement, et le résultat se goûte dans chaque bouchée. Servie dans un cornet croustillant sorti du four, elle résiste à la chaleur des après-midis en montagne.
7. SALON DE THÉ ELEANOR – Lourdes
Un salon de thé qui fait aussi glacier ? Oui, et plutôt bien. Leurs glaces maison accompagnent des crêpes ou des gâteaux, mais peuvent se déguster seules. Le « sorbet citron vert » y est une révélation : acidulé sans être agressif, et servi dans un bol en céramique plutôt qu’en plastique. L’endroit, avec ses fauteuils en rotin et ses murs tapissés de livres, est un havre de fraîcheur quand Lourdes étouffe sous le soleil.
8. LE FOURNIL DE L'OURS – Vielle-Aure
Pas un glacier à proprement parler, mais leur atelier de pâtisserie propose en été des glaces artisanales, souvent inspirées de leurs propres créations sucrées. Leur « glace à la noisette torréfiée » reprend la recette de leur fameuse tarte, et le résultat est d’une richesse rare. Servie sur leur terrasse ensoleillée, elle se marie parfaitement avec un café filtre maison.
9. SPAR – Maubourguet
Une supérette qui cache un glacier ? Ici, les glaçons ne sont pas les seuls à rafraîchir. Leur rayon glaces propose des produits locaux, dont certains viennent de la ferme Lalaque, située à quelques kilomètres. Les parfums sont simples – vanille, fraise –, mais la fraîcheur est au rendez-vous, et les prix défient toute concurrence. Un arrêt pratique pour les randonneurs de passage.
10. ROC & TRAIL – Cauterets
Spécialiste des sports de montagne, cette boutique propose aussi des glaces… mais pas n’importe lesquelles. Leurs « glaces énergétiques », à base de fruits secs et de miel local, sont conçues pour les randonneurs. Moins sucrées que les versions classiques, elles se dégustent après une ascension, quand le corps réclame autre chose que du sirop. Un concept unique dans le département, à mi-chemin entre la gourmandise et la récupération sportive.
